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溫州蔬菜運輸托運注意事項
來(lái)源:新能物流 發(fā)布時(shí)間:2013-04-06 18:49:40
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16px 14px 12px溫州蔬菜運輸主要從南到北，由東向西。蔬菜運輸的主要特點(diǎn)是： (1)蔬菜含水量大、組織細嫩、呼吸熱大，因此容易腐爛，要求的技術(shù)條件高； (2)運程一般在2 000公里以上，在途時(shí)間長(cháng)、質(zhì)量難以保證； (3)運輸基本集中在12—4月份，發(fā)送集中、到站分散，組織工作復雜； (4)運輸過(guò)程中南北方溫差大，需采取冷藏、保溫、防寒技術(shù)，組織工作復雜?！ ∈卟说幕具\輸要求： (1)蔬菜質(zhì)量必須良好。對日曬雨淋、混有泥土、水中浸...…
溫州蔬菜運輸主要從南到北，由東向西。蔬菜運輸的主要特點(diǎn)是：
(1)蔬菜含水量大、組織細嫩、呼吸熱大，因此容易腐爛，要求的技術(shù)條件高；
(2)運程一般在2 000公里以上，在途時(shí)間長(cháng)、質(zhì)量難以保證；
(3)運輸基本集中在12—4月份，發(fā)送集中、到站分散，組織工作復雜；
(4)運輸過(guò)程中南北方溫差大，需采取冷藏、保溫、防寒技術(shù)，組織工作復雜。
蔬菜的基本運輸要求：
(1)蔬菜質(zhì)量必須良好。對日曬雨淋、混有泥土、水中浸泡過(guò)、腐爛變質(zhì)等各種現象的蔬菜不能承運。
(2)包裝必須得當。不宜松散，也不宜過(guò)緊，堅固耐壓，又便于通風(fēng)，大小合適。嬌嫩的蔬菜每件不應超過(guò)20～30公斤，盡量采用20公斤以下。耐運的蔬菜每件重量以30～40公斤為宜。
堅實(shí)的瓜類(lèi)薯類(lèi)可不包裝或每件70～80公斤的包裝。
(3)裝載應考慮車(chē)內空氣在貨件之間順利流通，有利于車(chē)內溫度均勻，發(fā)散呼吸熱，排除不良氣體。
1.蕃茄
蕃茄是一種營(yíng)養價(jià)值較高的蔬菜。已經(jīng)成熟的紅蕃茄最好用棚欄式的木箱包裝，每件重量最好在10公斤左右。未完全成熟或接近成熟的蕃茄包裝可以稍微大一些，但每件重量也不能超過(guò)30公斤。青蕃茄適宜的運輸溫度10℃～15℃，乳白帶紅線(xiàn)和紅蕃茄為O℃～3℃。因此同一車(chē)內運送的蕃茄質(zhì)量、等級、成熟度等應該相同。紅色或乳白帶紅線(xiàn)的蕃茄在熱季應用冷藏車(chē)冷藏運輸。青蕃茄較耐運，應視外溫的高低及運輸距離遠近，選用冷藏車(chē)冷藏運輸或棚車(chē)、敞車(chē)通風(fēng)運輸。
2.黃瓜、茄子、辣椒
黃瓜是比較嬌嫩的蔬菜，適宜的運輸溫度是10℃～1 5℃；茄子比黃瓜含水量低，較耐運。辣椒的易腐性比較大。這類(lèi)蔬菜托運時(shí)應新鮮、干凈、無(wú)蟲(chóng)害、機械傷，無(wú)萎縮、腐爛、水泡等現象。包裝應透氣，并具有足夠強度。每件重量不得超過(guò)35公斤，運輸溫度3℃～6℃。裝運時(shí)根據外溫情況確定使用冷藏車(chē)冷藏運輸或棚車(chē)、敞車(chē)通風(fēng)或保溫運輸。
3.葉菜類(lèi)
葉菜類(lèi)蔬菜其特點(diǎn)是嬌嫩而不耐擠壓、呼吸熱較大。因此裝在車(chē)內的貨物發(fā)熱量很大，處理不當極易腐爛。適宜的運輸溫度O℃左右。因此溫、熱季應使用冷藏車(chē)裝運，寒季則應保溫運輸。加冰冷藏車(chē)裝運時(shí)，單靠冰箱的冰鹽不能及時(shí)將未冷卻葉菜降到0℃左右，可在貨件內插入通風(fēng)筒，夾入碎冰的輔助性措施。但要注意的是韭菜0℃度以下時(shí)會(huì )凍壞，芹菜怕擠壓。
運輸的葉菜應該是青綠色的、新鮮的，蔬菜根部的泥土應洗凈，不應有腐爛、發(fā)黃、不潔、皺縮卷葉的現象。包裝應選用透籠箱或條筐，每件不應超過(guò)20公斤，最好10公斤左右。包裝應堅固，以防擠壓蔬菜。
裝載時(shí)車(chē)內應注意留有通風(fēng)道，以保證運輸途中空氣順利循環(huán)。
4.南瓜、冬瓜、薯類(lèi)蔬菜
南瓜、冬瓜、薯類(lèi)蔬菜，主要掌握好貨物質(zhì)量和裝載方法。發(fā)現腐爛、軟化、破裂等現象的不予承運。這類(lèi)貨物比較堅實(shí)，除南瓜、冬瓜可不用包裝外，其他瓜薯類(lèi)蔬菜均需有適應包裝，每件重量應不超過(guò)80公斤。裝載方法：溫熱季應留有通風(fēng)道；寒季外溫低于運輸溫度時(shí)可以堆裝。
5.禽蛋
鐵路運送的主要是鮮蛋和冰蛋，鹽蛋和皮蛋也有運送。
鮮蛋、冷卻蛋的承運基本要求是：色澤新鮮(蛋殼面上有白霜粉或光滑無(wú)斑點(diǎn))，清潔完好，無(wú)破裂現象。冷卻蛋承運溫度應為0℃～3℃。
鮮蛋、冷卻蛋應使用有縫隙的木條箱，有氣孔的紙箱、竹簍包裝。包裝應堅實(shí)，并且內有襯墊，襯墊應干燥、清潔而無(wú)異味。
溫、熱季要選用冷藏車(chē)冷藏運輸。初春、秋末可用棚車(chē)通風(fēng)運輸。選用的棚車(chē)，其車(chē)體應是木體或內壁板是木制的。對車(chē)內潮濕、有尖釘等突出物和有異味的車(chē)輛不宜使用。裝載方法：可選用井字形、品字形裝載，以便車(chē)內空氣能夠順利循環(huán)。但是碼放要穩固，以防止運輸途中倒塌。運送途中車(chē)內溫度應保持穩定，切忌忽高忽低。
